質問回答！【新たなメニュー作りについて】
こんにちは！
ご質問ありがとうございます！
（質問箱はInstagramトップのInstabioにあります）
今回のご質問はこちら。
アンサー
メニュー作りはすごく大切ですよね！
僕がメニュー作りするのに当たり必ず意識している事が“3つ”あります！
まず1つ目は、
「お客様の声」
2つ目が
「需要」
3つ目が
「お悩み解決メニュー」
この3つです^ ^
NICOLAをオープンし沢山のメニューや商品を出してきましたが
もちろん全く売れない商品、
ほとんどでないメニューも沢山ありました。
だからこそ気づいたのがこの3つです！
売れない商品やでないメニューの原因
「こちら目線」のもの
僕の失敗というか体験談ですと、
とあるワックスを作りました。
全く売れずすぐにお蔵入り。
原因はその商品が悩みを解決するものでもなく、僕がただいい！と思ったもので、
お客様への需要もリサーチせず販売開始したからです、、、
というようにお店として出すものは
「今ご来店してくださっているお客様に必要か？必要じゃないのか？」
を常に考えるようになりました。
商品でも全く売れないものから
当店NO1になるほど売れるものから、
メニューも全く浸透しないものから、
人気メニューになるものまであります。
僕たち美容師でいったら
「こちら側のエゴ」が強い場合はまずボツメニューが多いです。
売れる商品、売れるメニューの原因
「こんな商品欲しかったの」
「これで悩みが解決でした」
という声をすごく頂きます^ ^
そしてお客様へ届くメニュー作りで必ずやっている事はこれ。
ちゃんとリサーチする
そしてリリースするからにはお客様にお得な体験をして頂きたいので、
仮メニューを考えた時にまずはリサーチをする。
実際のメニューでお伝えしていきますね。
今や1番人気の「高濃度水素髪質改善」の場合
髪の毛が艶々になるのを喜ばないお客様はいない
↓
今やっているトリートメントもとてもいいがちょっとしっとりしすぎてしまう場合もある
（しっとりしてても効果はあります）
↓
色々調べて水素に出会う
↓
まずスタッフで試す
↓
なかなかいい
↓
お客様に無料モニター50名ほど体験してもらう
↓
体験して頂いたお客様へ感想をもらう
↓
ほとんどの方が実感あり！の高評価
↓
お客様の声で悩み解決ができ、重要がある事がわかる。
↓
メニュー化へGO
といった流れです。
ネーミングも大切
そしていよいよメニュー化する際にこれもとっても大切なのが
ネーミング
ネーミング1つですごく変わると思います！
NICOLAで新たにリリースして人気のある商品やメニューですと、
水素のトリートメントは
「高濃度水素髪質改善」
おうちケアのトリートメントは
「はちみつトリートメント」
ブリーチしないカラーを2回染めるメニューは
「ダブルシェードカラー」
といったように他と被らず、なんだろ！というメニューのネーミングがとても大切です。
告知が大切
最後はこれ。
せっかくデビューした商品でもメニューでも
告知なければ水の泡。
告知を怠ったメニューはことごとく失敗しました。
要は
「美容師側が好きになるメニュー」
でないとお客様へ到底届かないと言うことです。
僕も暴走し突発的に感覚的に
「これいいからメニューにしよう」
というのはやはり売れてこなかった。
それはスタッフに良さを伝えていないまた発信していたので。
まず自分たちが好きになり発信したくなるやのがいいですね！
まとめ
1.お客様の声をきく
2.悩み解決できるメニューは何か？
3.そこに対して需要はあるのか？
4.必ずリサーチする
5.ネーミングは大切
6.リリースしたらしっかり告知をする
7.自分たちが好きな商品やメニュー
この流れでいくといい商品やいいメニューが誕生しますよ^ ^
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